Máu Nhiễm Mỡ Nên Ăn Gì ?

Máu Nhiễm Mỡ Nên Ăn Gì ?

Cách ăn uống là vô cùng quan trọng trong điều trị mỡ máu cao.

Nên ăn sáng thật đầy đủ, ăn trưa vừa phải và ăn tối lượng ít, nhẹ nhàng. Không nên ăn sau 7 giờ tối. Những bữa tiệc tối, linh đình, thịnh soạn với bạn bè, đối tác nếu xảy ra thường xuyên, chính là nguyên nhân gây bệnh mỡ máu cao, thừa cân, béo phì… Nhưng rất khó từ bỏ, bởi lý luận rằng “cuộc sống là phải giao tế”.

Lời khuyên của thầy thuốc đôi khi trở thành ngớ ngẩn, chỉ có người trong cuộc mới có quyết định đúng đắn, chọn giao tế hợp lý hay chọn bệnh thế thôi! Nên ăn như thế nào? Ăn nhiều rau xanh như: rau đay, cần tây, nhút, mồng tơi, dền, cải bẹ xanh, cà chua, dưa leo… (400 – 500g/ngày). Ăn nhiều trái cây như bưởi (bưởi rất tốt trong trường hợp mỡ máu cao), cam, quýt, chanh, nho đỏ… Không nên ăn nhiều trái cây có vị quá ngọt (< 80g/ ngày), vì đường fructose trong trái cây bị dư thừa, cũng có thể chuyển hóa thành mỡ dự trữ.

Những loại ngũ cốc chưa xay xát, tinh chế nhiều như gạo lứt, gạo xát một phần (vẫn còn lớp cám gạo bên ngoài); các loại đậu, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu hòa lan, đậu nành, đậu phụng luộc…, các loại nấm như đông cô, tràm, mối, mèo, hương, linh chi… hay các chất gia vị như tỏi, nghệ, đều có thể sử dụng tốt cho người mỡ máu cao. Để cung cấp protein cho cơ thể nên  chọn ăn nhiều cá, đặc biệt là những loại cá có dầu như cá thu, cá hồi, cá tra, ba sa, cá hú, cùng với các loại thịt trắng như thịt heo nạc, thịt gà, vịt… Một tuần có thể ăn khoảng từ 2 – 3 quả trứng gà.

Tránh các loại thịt đỏ như thịt bê, bò, cừu, trâu… Không nên ăn tạng phủ của động vật, da của các loại gia cầm. Không nên ăn nhiều các loại thức ăn nhanh như gà rán, hamburger, pizza… cùng với những thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội… Bởi vì, chất mỡ bão hòa trong thịt đỏ, sự dư thừa năng lượng và muối trong thức ăn nhanh hoặc chế biến sẵn có thể gây thừa cân, béo phì, cao huyết áp và những bệnh lý tim mạch.

Lượng muối cũng như những chất bảo quản độc hại, được tẩm trong các thực phẩm chế biến sẵn còn có thể gây ung thư. Đối với các loại dầu mỡ, nên sử dụng các loại dầu ăn như olive, dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương, dầu màng gạo, thay cho dầu cọ, dầu dừa, mỡ động vật hay các loại dầu đã qua sử dụng… Ăn quá nhiều bơ và phô mai cũng không tốt.

Không nên ăn nhiều đường tinh chất (đường mía), hoặc những thực phẩm được làm bằng loại đường này như: bánh, kẹo, chè, kem… Nên ăn nhiều yaourt. Cách chế biến thức ăn cũng phải được thay đổi, nên ăn những thức ăn dưới dạng luộc, hấp, chưng cách thủy, hầm, nướng. Tránh bớt những thức ăn dưới dạng chiên, xào, đặc biệt là chiên giòn cần phải sử dụng nhiều dầu mỡ.

Các loại thức uống có tác dụng tốt như chè tươi (nếu đập thêm một củ gừng vào ấm chè thì rất tốt), nước vối, các loại trà xanh…  Một số loại trà bào chế từ sơn tra, thảo quyết minh, hoa hòe, nhân trần, atiso, rau má, gừng, các thành phần của sen (lá, hoa, nhụy hoa, hạt sen…) cũng tốt. Không nên uống nhiều bia rượu, nước ngọt có gas… Tuy nhiên, có thể uống một ly rượu vang đỏ trong mỗi bữa ăn. Không nên hút thuốc lá vì hút thuốc lá gây rối loạn chuyển hóa mỡ, có thể làm giảm 15% lượng HDL (lipoprotein tốt ).

Bổ sung thêm các vitamin nhóm B, vitamin E, D… các chất chống oxy hóa, omega 3… Khi những điều chỉnh bằng tập luyện và ăn uống như trên vẫn không điều hòa được lượng mỡ trong máu, thì người bệnh có thể được điều trị bằng thuốc. Theo y học cổ truyền, hiện tượng mỡ máu cao hoặc xơ vữa động mạch, thuộc hai thể bệnh chính là Đàm thấp và Thấp trệ. Mỗi thể bệnh có nhiều bài thuốc để điều trị.

Một số bài thuốc này hiện nay đã được bào chế dưới dạng cao đơn hoàn tán (viên, cao lỏng, hoàn cứng hoặc hoàn mềm…) rất dễ sử dụng. Hiện nay y học hiện đại có 5 nhóm thuốc, chủ yếu để điều trị mỡ máu cao là nhóm Fibrate, Statin, Resin, Nicotinic acid, Ezetimibe… Mỗi nhóm có tác dụng điều chỉnh từng loại mỡ trong máu theo những cơ chế khác nhau. Thầy thuốc sẽ chỉ định những loại thuốc nào phù hợp với bệnh cảnh của bệnh nhân để điều trị.

Trên thị trường cũng có nhiều chế phẩm được bào chế từ những loại dược thảo có khả năng điều hòa mỡ máu dưới dạng thực phẩm chức năng, khi muốn sử dụng, cũng cần sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa.

Với một sự hiểu biết cặn kẽ về bệnh lý mỡ máu cao, xơ vữa động mạch cùng với những phương thức phòng bệnh và điều trị bệnh như đã trình bày, nếu chúng ta có quyết tâm, hy sinh những ham muốn không hợp lý trong ăn uống, sinh hoạt và tuân thủ theo một phương thức điều trị phù hợp kéo dài thì hiện tượng mỡ máu cao và xơ vữa động mạch, cùng những biến chứng, có thể dần dần lui vào quá khứ, để chúng ta đi đến tương lai với sức khỏe và hạnh phúc

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *